郁金香茶苗讲述茶苗得了白绢病怎么办？

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白茶煮着喝，你需要知道的几个小窍门
秋冬时节到了，天气越来越冷了，人们抵抗力下降，容易咽喉干燥，感冒生病，这个时候煮一壶老白茶，可以增强抵抗力，暖身又暖心，养生效果也是，下面我们一起来看一下煮白茶步骤和几个小窍门。
步：烧水温具
先倒50毫升左右清水进壶里，烧开，静置一会儿，好让壶内高温杀菌消毒。等水凉了，旋转着冲洗壶内壁，再把水倒掉。
第二步：投茶
取相应的茶叶，煮之前先用开水将干茶清洗一遍，去掉茶叶上的粉尘，同时还能刺激老白茶，也称为醒茶。
第三步：注水
清洗后加入85℃左右的温水，待烧开后再煮约1分钟就关火，用余温加热茶汤。若是沸腾的时间过久，很有可能会使茶汤过浓，口感苦涩。
第四步：出汤
随后倒出品饮。每次不把壶里的茶汤全部倒完，留部分加水再煮，滋味更均衡。
家用的养生壶就可以直接煮茶喝，大家也可以在养生壶中注入冷水，烧开沸腾后，注入白茶，开始煮，效果也是一样的。煮白茶的过程中有几个小窍门大家容易忽略：
1、煮白茶之前先用热水冲泡
老白茶内质丰富，非常耐泡，大家可将老白茶用盖碗冲泡，再将之煮饮。这样，既可程度的利用白茶的丰富物质，煮出来的茶汤口感饱满有层次感。
2、尽量避免直接把白茶投入冷水中
老白茶在泡的时候，物质已经开始析出了，若投入到冷水里再泡、再煮，物质会收敛与氧化。所以，待煮茶器里的水开了，再投入冲泡过的老白茶。
3、注意观察水温，防止水溢出
煮茶最容易出现的状况就是水开了，然后你来不及关掉，然后水溢出来。所以煮茶要注意温度调整。投茶之后，可以把温度稍微调整低一点。
煮茶，本来就是一件平心静气之事。只有用心慢慢烹煮，熟练掌握喝茶方式，才不辜负老白茶带来的风韵。

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白茶饼的口感更佳！滋味更浓！
白茶饼茶与散白茶的味道不同，饼茶成熟稳重，散茶清新自然，白茶茶饼在制作过程中有了蒸压工艺，加重了白茶的发酵，让白茶的口感更加醇厚，汤色更加浓稠，陈放后也更容易转化出不一样的口感与香气。
茶饼前期转化更好
蒸压工艺“督促”了茶饼的成长与前期转化，使得茶饼在初期就显得比较成熟，饼茶蒸压时经历的温度和湿度变化，还有细胞的破损，其实都会加速茶的变化。可以这么说，饼茶与散茶转化的起跑线就是不一样的，饼茶从压制完成的那一刻起，就已经变了。
前期香气不如散茶高扬
散白茶经过了蒸软压制才成的饼茶，刚刚做好的饼茶香气被消耗了一些。待恢复一段时间，散茶和饼茶的香气各有特点：散茶的香气会更加清新鲜爽，而饼茶会更加内敛甜美。
香气的部位：白茶饼表皮层白茶饼的表皮层，是指茶饼正面，光滑平整的那一片。
压制工艺上乘的白茶饼，它的表面是光滑的、整齐的，摸起来是平滑的，没有坑洼，也没有小孔，线条流畅，像体育运动里的铁饼表面一样。这个部位，在整块饼的外面，松紧度适中，叶片与茶梗间的隙缝均匀，是撬饼时最容易撬下来的一个部位。
正确的撬白茶饼的顺序，是从正面开始撬。一层一层下去，直到底部。
正面的白茶，花香更足，汤感更清纯。背面（底部）的白茶，果香更浓，汤感更醇厚。按这个顺序喝下去，能让人体会到一饼茶的陈化过程——从新到老，从花到果，从嫩到陈。
当撬到饼窝处时，如果有耐心，就像我这般，慢慢冲，感受每一冲的进步和变化。如果嫌麻烦，用开水冲洗之后，就扔到壶里去煮，加足够的汤，5克茶放400毫升水。把那些苦的、涩的，浓重的滋味，都交给煮茶壶去优化吧。寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。
关于白茶的特性总结如下：无火气、情致足、降三高、成分多、抵药用、宜品玩、明双目、护肝脏、防暑热、耐存放。

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图说秋冬季煮茶前的热身技巧，煮白茶前，要不要洗茶？
《1》
虽还未到冬季，却也感受到刺骨的寒风。到夜间，窗户的玻璃上也爬上了一层细密的水汽。这个季节，煮茶是的。
煮茶，能让时间慢下来。与盖碗冲泡的干净利落相比，煮茶更需要耐心。茶水煮开后，关火，出汤，倒至杯中，一杯热茶摆放在眼前，白色的水雾氤氲着茶香，啜一口茶汤，满口生香，汤水细腻顺滑。
煮茶，是为了某些茶类而生，如老白茶，黑茶、陈年岩茶、普洱茶等。这些茶，如果只是简单的冲泡，无法彻底释放茶的底蕴。用煮的方式，才能完全释放它们的精华和神韵。且煮茶，也易学，准备好器具，翻开一篇煮茶攻略，依葫芦画瓢，so easy。
在日常实践煮茶中，也有一些问题应运而生。其中，频率的话题——白茶在煮茶前，要不要洗茶？
《2》
什么是洗茶？
人们用茶壶冲泡乌龙茶时，习惯上把泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。其实茶要不要洗，就是取决于你对泡茶的态度。把泡茶喝了，就不叫洗茶。把泡茶倒了，称之为洗茶。
有人认为，茶中偶有夹杂物如茶灰、尘埃，次冲泡的时候，能将粉尘洗掉。但也有人认为，泡茶这么短暂的接触时间，并不能彻底将茶叶洗干净。这部分茶友认为，冲主要是进行浸泡，有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出，使饮用者很快感觉到茶叶香味，而不是单纯为了洗去茶叶不卫生的东西。
还有人认为，次冲泡，时间比较短暂，并不能称之为洗茶。洗，这个动作，我们自小就会。如洗手、洗衣服，原意都是将脏的东西清洗干净。但是洗茶时，要是接触时间太短，未必能达到洗的动作。所谓的洗茶，更多的是叫做“温润泡”，主要目的是为了让白茶更好喝，能让茶香和茶滋味更好的散发出。因此，温润泡在整个冲泡环节，有着不可替代的作用。
《3》
煮白茶，要不要洗？
这取决于个人的态度。如果是为了煮出来的茶更香，滋味更丰富，在煮茶的时候建议洗一洗。尤其是我们的煮茶对象，是陈化了若干年的老白茶，洗茶对它而言，更有意义。
在正式煮茶前，我们可以简单地洗茶一遍。在沸水的作用下，茶叶中的香气物质被激发，茶叶上的通道也重新打开，为内在的芳香物质、茶多酚、提供足够多的通道，这样子我们煮出来的茶汤，风味更佳。
如果在煮茶前没经过洗茶这个步骤，茶叶的内在物质释放速度比较慢，所花费的时间要稍微长一些。再者，如果你不放心老白茶的品质，觉得这个茶陈放了这么多年，难免有粉尘，那再煮之前，洗一洗也可以，图个心理安慰。
也有的茶友，对自己买的白茶很有信心，不想错过每一道茶的风味，也有略过煮茶，直接从干茶开始煮。故而，老白茶煮茶前要不要洗，全凭个人做主。
《4》
煮老白茶，要怎么洗茶？
洗茶，必定不是像洗衣服、洗菜那般用水反复冲洗，如果是这种长时间浸泡在水里的方法，将会导致茶叶中的内在物质被过度消耗，从而影响滋味的释放。
在洗茶时，我们还是要注意：出水要快。出水快，才能留下足够丰富的内在物质，不破坏老白茶的口感。洗茶，我们可根据煮茶的原料的形态决定。
【饼茶怎么洗】
洗茶饼，尽可能利用身边的资源。如白瓷盖碗、茶海，都可以作为洗茶的工具。其中用的，还是白瓷盖碗。
我们根据自己的需求，撬取相应的白茶，称出重量，置于白瓷盖碗中。将水烧开，而后以环壁注水的方式，让茶饼充分浸润在水中。盖上盖子，快速倒出茶汤。等到煮茶壶里的水开了之后，再投茶。如此，就完成了洗茶的步骤。
又或者，可以使用玻璃茶海。同样撬好茶后，投入茶海中，注入沸水，让茶饼充分浸润在水中后，快速倒出茶汤。而后在水沸腾后投茶。
【散茶】
散茶的清洗，会比饼茶更为彻底。蓬松的散茶，能够保证每一片叶子都浸润在水中。清洗散茶，速度要比饼茶更快一些，要是浸润的时间太长，滋味释放太过，反而影响茶汤风味。
也有的茶友问了，为什么不直接用茶壶洗茶呢，洗完后直接续水煮茶，多简单，还不要用到白瓷盖碗。看起来用茶壶洗茶，是很省事，但这对于煮茶而言，却不是的。
煮茶，尤其是煮内质丰富的高山白茶，务必是在沸水后再投茶。要是从冷水开始煮茶，茶叶长时间和水接触，往往容易造成茶汤味道浓酽，又苦又涩，喝着还影响口感。故而，洗茶，还是借助外在的工具，不要直接用茶壶作为洗茶工具。
《5》
洗茶，用多少度的水温比较好？
在洗茶的水温上，茶友们也有所顾虑：洗茶，是用沸水好，还是用温水好？要是沸水洗茶，会不会破坏茶叶的口感？洗茶，当然是要选择沸水，而且是刚烧开的沸水！要是用温水洗茶，这岂不是失去了洗茶的意义。
我们首先要明确一点：我们是为什么洗茶。、为了卫生而洗茶。第二、为了好口感而洗茶。而要实现这两个目的，洗茶的时候必定要用沸水。要是温水洗茶，根本无法达到杀菌、激发茶香的目的，反而会让洗茶变得多余。
其实茶友们大可不必担心洗茶会破坏口感，只要我们掌握好方法就行。
洗茶，没别的诀窍分享给茶友们，只有一点要牢记于心：快出水。天下武功，唯快不破。快出水之下，自然不容易破坏口感。
《6》
煮白茶前，要不要洗茶？
我给的建议是：如果条件允许，可以洗一下！在煮茶前洗一洗，并不是因为茶叶脏，而是为了煮出来的茶更好喝。毕竟这个短暂的洗茶动作，也无法将茶叶彻底洗干净。经过洗茶后，老白茶在温度的刺激下，更有利于香气物质、滋味物质释放，更能煮出老白茶的精华。