安吉白茶和福鼎白茶的恩怨情仇
如果你进入一个茶叶市场去寻找白茶，很有可能便会让人摸不清楚你到底是要找白茶还是安吉白茶。
白茶是一种轻微发酵茶，属于中国六大茶类之中的珍品，所采用的工艺不揉不炒、自然萎凋，形成了自己独特的风味。而安吉白茶则是一种变异茶树品种，因为它的叶片发生了变异导致叶绿素缺失而呈现出白色，但它的制作工艺则是按照绿茶的方法加工，属于不发酵茶。因此安吉白茶在六大类茶中并不属于白茶，而是属于绿茶。
经过数十年的发展，白茶以自己独特的清淡口味成为茶叶市场上的新星，得到了很多茶友的关注，也吸引了市场商机。而安吉白茶也因为珍稀变异的茶树品种引起了人们极大的关注。从品质、生理活性等方面，安吉白茶和白茶很相似，所以也容易被混淆，给茶友带来困扰，但它们之间的不同却也是非常明显的。
白茶出现在中国茶史的时间并不短，最早出现中国白茶的记载是在明朝田艺蘅所著的《煮泉小品》之中，他说:“茶者以火作者为次，生晒者为上，亦更近自然，且断烟火气耳。生晒茶沦之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”古人在处理白茶的时候，采取的晒干保存的方法和现很类似，而在他们的眼中，这种方法更接近自然，是非常高明的处理方式。最早的白茶原料都是来自于“菜茶”，而现在用于制作白茶的茶树品种已经极为丰富了，有大白、我、水仙白等等，已经很少有人采用菜茶来制作白茶。
传统的白茶加工程序并不复杂，萎凋和干燥是其中最为关键的两道工序。而经过现代科学研究所开发的白茶工艺，则采取了轻萎凋、轻发酵、轻揉捻的方法，让白茶的韵味保留得更加醇厚。新工艺和传统工艺之间的区别在于萎凋之后所增加的轻微发酵程序，以及揉捻的程度更加轻，再加以烘干即可成为成茶。
经过全新的工艺所制作出来的白茶具有满披白毫、毫香显露、滋味鲜醇、汤色明亮、叶底浅灰等特征。作为福建省所特有的茶叶品种，白茶的主要产区位于福鼎市、政和县、松溪县和南平市建阳区等地区，根据采摘的标准不同则可以分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。
与身披白毫的白茶不同，安吉白茶的整片叶子都呈现出白色。在春季的时候，安吉白茶叶片就可以出现可逆性白化现象，随着时间的推移，这种百化叶色会逐渐从绿色转变为白色，而返绿阶段则会由白色转变成为绿色。
宋徽宗赵佶在他所著的《大观茶论》之中写道:“白茶自为一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄，崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者，不过四五家，生者不过一二株，所造止于二三胯而已。芽英不多，尤难蒸焙，汤火一失则已变而为常品”。这里所描述的便是安吉白茶，它不仅出产量低，而且制作工艺也很复杂，稍有不慎就会失去茶味。
现在浙江安吉白茶、江西靖安白茶都是属于白化茶。作为天然变异的茶树品种，又分为温度敏感性和光照敏感型白化茶两大类。安吉白茶是典型的低温敏感型白化茶，因为安吉白茶的有性繁殖后代容易出现性状分离的现象，所以它的繁育工作主要采取无性繁殖手段，扦插、嫁接等方法可以有效保持安吉白茶的性状。目前，安吉白茶在河南信阳、江西宜春等地都有了引种，而且很好地保持了母本的性状。
白茶以其清幽素雅的风格风靡海外，主要销往欧洲、美国、新加坡、马来西亚等国家和地区，仅有少量内销。与白茶相比，安吉白茶的产量较低，其原因有以下三点：原料稀少，只有发生白化突变的茶树品种才能用于制作安吉白茶；采摘期短，只有在春季叶片白化期(时间为一个月左右)才可以进行采摘；安吉白茶般只用于制作绿茶， 相比之下，白茶还可以用于制作红茶、乌龙茶、黑茶等。
在国外，安吉白茶知名度较低，关于安吉白茶的研究尚处于起步阶段。而白茶早在国外风靡，香奈儿还因此出了一款“白毫银针”的香水。
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现在的人们越来越注重生活的品质，许多人闲暇之余都喜欢叫上几个亲朋好友，要不去专门的茶馆，要不在家准备一套茶具一同品品茶，聊聊天。茶叶具有提神醒脑、抗氧化等多种功效，对人的身体非常好，一直都广受喜爱，不管是自饮，还是馈赠佳友茶叶都是不错的选择。安吉白茶是近年来深受茶友喜爱的茶叶品种，由于其外形直扁，颜色翠绿，冲泡后清香持久，且饮后齿留余香，非常鲜醇。
安吉白茶在茶叶众品种中属于较高档的，是茶叶中的佼佼者，送长辈们的，要送就选安吉白茶，所以每逢佳节许多人喜欢用它来送给长辈和朋友，茶友基础深厚。该茶产自浙江一名叫安吉的县城，采自白色的茶树的嫩叶，也因此得名。此茶采摘周期很短，也就只有一个月，而且只有春茶，必须在白化期采摘加工制作，也因为其特殊性，所以价格相对较高。此茶谷雨前是玉白色，冲泡后叶底也显白玉色。
那么大家就会关心，如此珍贵的茶品究竟价位是多少呢？以2016年的市场价为参考，安吉白茶根据采摘时段的差异，价格也不同。最贵的是采摘时间较早的精品明前茶，价格达每斤1200元；的也是谷雨前采摘的一级雨前茶，价格在200元左右每斤；此外还有特价雨前茶、明前茶、特级明前茶等等，价位在300-900元每斤不等。
相信很多朋友都想品尝一下安吉白茶，但是正宗安吉白茶的选购技巧大家都知道吗？买的时候大家一定要注意几点。此茶的上市时间是3月末4月初，过早上市的品种不要购买，多为陈茶。购买前要在店面试饮，如果叶片不白，无清香，则是劣质白茶不要购买。选购时不要一味的追求价格，选择最适合自己口感和经济水平的茶叶才是的。希望每一位茶友都有一个很好的饮茶体验。
郁金香茶苗方案价格_郁金香茶苗,郁金香茶苗方案,郁金香茶苗价格,郁金香茶苗价钱,郁金香茶苗安吉白茶不苦不涩，浓艳鲜爽，具有清新的绿茶作风！
安吉白茶，是一种烘青类的白叶类绿茶。留意，是绿茶！不是白茶。之因而叫白茶，是由于其茎脉绿，叶玉白，与白茶一点关联都没有。
安吉白茶的母树，生善于安吉县天荒坪镇的大溪村，是一株树龄逾百岁的再生型古茶树，当地人称大溪白茶。是一个温度敏感的自然突变体，其白化表达的温度阈值，在20-22度之间，但是这个温度仅在茶芽萌发的初期发挥作用。
每年春季，茶树抽出的新芽嫩叶，如玉兰初绽。上世纪80年月，地方农业部门通过无性繁衍出了大溪白茶茶苗，2004年，地方把大溪白茶定名为安吉白茶一号。
随着时节和气温的变化，芽叶的颜色，由嫩黄色逐步变成玉白色，但其叶脉，倒是翠绿的。安吉白茶不苦不涩，浓艳鲜爽，其清新的绿茶作风，是由安吉白茶的特别内质决议的。
研讨发现，安吉白茶在低温叶绿素合并受阻的同时，会促进可溶性蛋白的水解，导致鲜叶中游离氨基酸的明显上升。由此我们知道，头采的安吉白茶，其白化度往往并不高，干茶色泽，翠绿泛着金黄，花香明显，但其耐泡度和鲜甜度，明显好于稍后色泽玉白的。
随着季节和气温的变化，芽叶的颜色，由嫩黄色逐渐变成玉白色，但其叶脉，却是翠绿的。通常，春茶的一芽两叶期，为盛白期。待盛白期过后，叶色又逐渐由玉白色转变为淡绿色。因而，安吉白茶的氨基酸含量，普通会在6％左右（值可达10.5％），比其他绿茶高一倍左右，氨基酸是茶汤中鲜与甜的紧张调味剂，而茶多酚的含量，大约为其他绿茶的一半，茶多酚越多则茶叶越苦涩，对肠胃的刺激就越大。
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